Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées
- Elevage:
- 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de Marsanne et de Roussanne, cépages rois de Saint-Péray. “Les Pins” est issue du secteur des “Putiers” où le calcaire est omniprésent. Fermentation en fûts avec bâtonnage, un élevage d'un an sur lies fines pour moitié en cuves et pour moitié en fûts.
Ce millésime 2024 de la cuvée tant convoitée “Les Pins” est un Saint-Péray plus tenduqu’à l’accoutumée. Moins aromatique, il présente néanmoins une aromatique davantage portée par le minéral, bien en phase avec son terroir calcaire. Bouche en demi-corps plutôt nerveuse, belle finale florale/exotique : verveine et chèvrefeuille blanc, citron vert et brugnon frais, poivre blanc et pointe de vanille fraîche.
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lait de coco/citron vert.
Un Saint-Péray taillé dans le calcaire !