Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Roussanne et 40% Marsanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Âge des vignes:
- Plus de 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox et en fûts de chêne
- Elevage:
- En fûts sur lies fines avec bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Saint-Péray “Les "Figuiers" est une cuvée de Roussanne et Marsanne, les deux cépages rois de Saint-Péray. La parcelle des “Figuiers” est issue du secteur des “Putiers” où le calcaire est omniprésent. Fermentation en fûts et élevage d'un an sur lies fines en fûts de chêne.
"Les Figuiers" s'impose comme l’une des plus belles cuvées de Saint-Péray du millésime 2024. Doté d’une grande richesse naturelle, il exprime également une précision redoutable, tant sur le plan aromatique que dans son équilibre en bouche. Le boisé très fin apporte une redoutable complexité tout en laissant la place à un puissant minéral. Bouche onctueuse, vineuse et étonnamment persistante : pêche de vigne, abricot frais, lys blanc, poivre blanc, safran et cire d'abeille, craie.
Suggestion gourmande
Pomme de ris de veau glacée à l’orange sanguine, fine ratatouille.
Le meilleur de Saint-Péray en 2024 !