Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Syrah et 50% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en cuves ouvertes avec peu d’extraction
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne et demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
“Cerise” signe une partition originale profondément dans l’air du temps. Elle associe à parts égales la Syrah et le Cabernet-Sauvignon. Vendanges manuelles minutieuses, fermentation en cuves ouvertes avec peu d’extraction. Élevage d’un an en fûts de chêne et demi-muids expérimentés.
"Cerise" 2024 est une pépite à ne pas rater. Le Domaine Gripa nous offre ici un jus ultra croquant faisant la part belle aux fruits noirs sauvages. Un flacon de pur plaisir qui conjugue la gourmandise sudiste à une fraîcheur salivante remarquable. Bouche très plaisante qui déroule beaucoup trop vite dans le verre, tanins-cerise : griotte croquante, crème de cassis, poivre noir, menthe poivrée, boîte à cigares et bois de cèdre noble.
Suggestion gourmande
Pastilla de poularde de Bresse aux pistaches.
Du fruit, du fruit, du fruit !