Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 70 %. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages 2 fois par jour pendant environ 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne de 228 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les Saint-Joseph du Domaine Gripa sont plantés sur les coteaux escarpés et granitiques de Mauves et de Tournon. Idéalement exposées, les vieilles vignes de Syrah bénéficient d'une viticulture soignée. “Le Berceau” est issu des plus vieilles vignes du Domaine. Vendanges manuelles minutieuses, fermentation en cuves ouvertes avec pigeages et remontages. Élevage d’un an en fûts de chêne et demi-muids expérimentés.
Voici l’un des plus beaux flacons du millésime 2024 à Saint-Joseph. Ce sont les plus vieilles Syrah du Domaine délivrant un 2024 particulièrement impressionnant de profondeur, il ne semble jamais cesser d’évoluer dans le verre. La bouche voluptueuse est dotée d'une persistance minérale hors du commun, tanins soyeux de belle densité : cerise noire, mûre de ronce, réglisse noire, mine de crayon, lardé, encre, sang, encens et poivre de Penja.
Suggestion gourmande
Noisettes de chevreuil en croûte de cacao, purée Robuchon à la truffe noire.
Les plus vieilles vignes du Domaine !