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Domaine de Trévallon Rouge 2008

Vin de Pays des Alpilles

Qu'il est bon d'avoir un vin de fruit, charmant, onctueux aux tannins fins et voluptueux...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Vin de Pays des Alpilles
  • Producteur
    Trévallon
  • Millésime
    2008
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    50 Syrah et 50% Cabernet Sauvignon
  • Terroir
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux
  • Vinification
    Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille
  • Elevage
    Élevage 24 mois en foudres et barriques
  • Particularité
    Noté 17/20 par Gault et Millau !

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

L’harmonie de ce vin est à la hauteur de la renommée du domaine. La structure est comme à chaque fois remarquable, beau travail de vinification !

Il est vrai que la robe rouge aux reflets grenats a une intensité plus présente et donne l'impression d'un vin plus jeune et pas encore affirmé. Le nez révèle une densité de fruits rouges aux tonalités de garrigues qui en fermant les yeux vous amène tout droit aux portes de "Manon des Sources". Le vin offre en bouche des tannins soyeux et de caractère mais les vertus de la Syrah les assouplissent et apporteront une fluidité dans la dégustation. Avec de l'ouverture, la complexité et l'équilibre de ce vin est affirmé.

Pour être dans une appellation du Sud, où la puissance et les tannins sont à l'honneur, il est bon d'avoir un vin de fruit, charmant, onctueux aux tannins fins et voluptueux.

Suggestion gourmande

Un vrai tournedos Rossini aux truffes noires du Tricastin. Pour cela, il vous suffit de cuire séparément un tournedos de boeuf et une escalope de foie gras de canard des Landes frais. Une fois la cuisson de cette dernière prête, déposez la sur la viande et arrosez d'un jus de viande à la truffes noires.