Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires en pente exposés Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée ‘Clos de Beaujeu’ est issue de Sauvignon blancs nichés sur des coteaux abrupts qui n’affichent pas moins de 60% de dénivelé. Exposées plein Est, les vignes quarantenaires sont plantées sur des sols argilo-calcaires aux caillottes affleurantes. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes. L’élevage est réalisé sur lies en fûts de chêne pendant 1 an sans bâtonnage.
Le “Clos de Beaujeu” de Gérard Boulay est incontestablement l’une des plus belles réussites du secteur sur le millésime 2024. Profil racé envoûtant, très belle maturité de Sauvignon blanc gorgée de fruits exotiques, boisé parfaitement dosé. Bouche onctueuse et très diffuse, très bon rapport acide/gras : nectarine et goyave, chèvrefeuille, amande douce, craie frottée, zeste de citron, silex.
Suggestion gourmande
Canon de homard breton, beurre blanc au cédrat, tagliatelles courgette/sésame.
Les coteaux abrupts du sancerrois selon Gérard Boulay !