Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Riche de terres blanches et marnes kimméridgiennes complété par une couche de caillottes : coteaux Sancerrois à la terre très pierreuse et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
“Monts Damnés” s'érige au nord de Sancerre, sur un coteau abrupt regardant vers le Sud. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes. L’élevage est réalisé sur lies en fûts bourguignons durant 12 mois sans bâtonnage.
Les “Monts Damnés" de Gérard Boulay est une cuvée très constante de millésime en millésime. Ce 2024 montre encore plus d’équilibre par rapport à 2023, un profil un peu plus frais et tendu. Bouche pleine et très savoureuse, belle persistance “minérale-saline” : mandarine, mangue verte, pierre à fusil, mie de pain, jasmin, pamplemousse rose.
Suggestion gourmande
Fleurs de courgettes aux ris de veau, bisque d’écrevisse au safran.
La quintessence de Sancerre dans un grand millésime 2024 !