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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation:
- Cornas
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de vieux granits très dégradés, appelés localement gores sur coteaux
- Âge des vignes:
- Plantées en 1999
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Environ 20% de vendange entière, fermentation avec levures indigènes puis macération de plusieurs semaines en cuves inox. Remontages et pigeages 2 fois par jour
- Elevage:
- Durant 20 mois en fûts de 228L sans bois neuf
- Particularité:
- 2000 à 2500 bouteilles produites, si le millésime est jugé assez qualitatif
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Chapelle Saint-Pierre” est une cuvée rare produite uniquement dans des conditions climatiques idéales. Sols granitiques perchés à 400 mètres d’altitude. Fermentation en levures indigènes et élevage en fût pendant 20 mois.
"Chapelle Saint-Pierre" d’Alain Voge est sûrement le Cornas le plus frais de la gamme. Ce terroir d’altitude apporte une grande pureté aromatique et une certaine minéralité bienvenue. Bouche élancée et très juteuse, tanins granitiques sublimes : confiture de griotte, violette fraîche, réglisse, cacao, minéral, viandé.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe d’Ardèche.
Rare cuvée de Syrah perchée sur du granit à 400 mètres d’altitude !