Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Cornas
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de vieux granits très dégradés, appelés localement gores sur coteaux avec exposition sud/sud-est
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 20% de vendange entière, fermentation avec levures indigènes puis macération de plusieurs semaines en cuves inox. Remontages et pigeages 2 fois par jour
- Elevage:
- Durant 20 mois en fûts de 228L avec 15 à 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée emblématique est issue de vieilles vignes de Syrah âgées de plus de 60 ans, majestueusement implantées sur les coteaux escarpés et granitiques de l'appellation Cornas. La fermentation naturelle intègre une part de vendange entière avant un élevage prolongé sous bois.
Le Cornas "Vieilles Vignes" d’Alain Voge présente un profil intensément racé. Avec ses 3 années sous bois, son bouquet oscille entre variétal intense et tertiaire subtil bien fondu. Bouche charnue, belle énergie portée par une fraîcheur florale granitique sublime : cassis mûr, cacao-menthé, graphite, pivoine, épices douces et cuir de Russie.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau de sept heures confite à l’ail noir et fleur de thym.
"Les Vieilles Vignes" d'Alain Voge en grand format !