Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Morgon
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Riche en oxyde de fer et traversé de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées: "Roche Pourrie"
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
- Elevage:
- Élevage en cuves sur une période de 4 à 5 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
Les jeunes vignes de Gamay prennent naissance sur différents terroirs schisteux de Morgon. Vinification naturelle en macération carbonique, pas de collage ni filtration et dosage en soufre minimum. Élevage de 4 à 5 mois sous bois.
L'inimitable signature de Jean Foillard est encore au rendez-vous sur ce nouveau millésime 2024. Grande pureté aromatique portée par un fruit sauvage aussi mûr que frais. Un profil très vivant qui touche instantanément les âmes sensibles aux grands vins naturels. Bouche svelte, diffuse et sapide, tanins taffetas très juteux : chutney de baies rouges, mûre sauvage à l’eau de vie, menthe, garrigue, poivre vert et pivoine. A boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années. Service à 16°.
Suggestion gourmande
Terrine de campagne herbes du maquis/pistaches/baies roses, pain à l’anis.
La patte Foillard : inimitable !