Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Morgon
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l'appellation
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En fûts de chêne de plusieurs vins sur une période de 6 à 9 mois, pas ou peu de SO2, non filtrée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
La Côte du Py est située au Sud de Morgon sur un terroir de schistes granitiques en décomposition et de manganèse. Vinification naturelle en macération carbonique, pas de collage ni filtration et dosage en soufre minimum. Élevage en foudre de près d’un an.
Le Domaine Foillard impose son style sur la “Côte de Py” avec un bouquet puissant et profondément aérien. Beaucoup de floral dans le verre, des épices douces et une certaine énergie vibrante propre à la naturalité de la patte Foillard. Bouche tendue en demi-corps, tanins solides et soyeux à la fois, longue persistance minérale granitique qui tiendra le vin une décennie à minima : myrte sauvage, orange sanguine, réglisse, épices douces, plantes aromatiques, violette.
Suggestion gourmande
Tartare de canard au couteau, poivre de Madagascar et mangue verte.
La quintessence de la "Côte du Py" en 2024 !