Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol sablo-argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage long et progressif, vinification avec levures indigènes, sans intrants et avec maîtrise des températures
- Elevage:
- 12 mois environ sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“La Haie Nardin” est la dernière née du Domaine Chevré. Chenin sur sols sablo-argileux, vignoble certifié en agriculture biologique et vinifié naturellement en levures indigènes. Élevage sur lies fines en foudre de 25 hectolitres.
“La Haie Nardin” nous offre un Chenin Blanc nerveux et bien ciselé, qualités plutôt rares sur ce chaleureux millésime 2023. Nez éclatant sur un trio minéral/floral/agrumes. Bouche bien équilibrée portée par une fine amertume salivante et une acidité fine qui persiste sur un minéral vivifiant : poire, agrumes confits, anis, chèvrefeuille, coing, craie.
Suggestion gourmande
Pochouse de Loire, brochet et sandre.
Une fraîcheur éclatante portée par un minéral vivifiant !