Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en barriques d'un ou deux vins de 400 litres et de 228 litres
- Elevage:
- 12 mois sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°
Description
Arnaud Lambert est le vigneron du moment à Saumur. "L'Etoile" est issue d'un terroir sablo-limoneux-argileux sur calcaire. Fermentation en levures indigènes, élevage de 20 mois en barriques.
"L'Etoile" 2021 est un flacon à encaver d’urgence. On retrouve toute la complexité du terroir de “Brézé” dans une lecture puissante et voluptueuse. Le nez offre une complexité monumentale entre fruits noirs très purs, boisé subtil et profondeur crayeuse rare. Bouche puissante contenue dans un grain tout en velours. Tanins sapides incontestablement crayeux : cerise noire, tabac blond, bois de santal, truffe noire, baie de genièvre et cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Une bonne côte de bœuf grillée un soir d’été !
À encaver d’urgence !