Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en foudre, pas de dosage
- Elevage:
- 9 mois sur lie en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
"Les Quarts Saint Vincent" est une cuvée issue de Chenin plantés sur des sols calcaires affleurants très actifs. Vignoble certifié en agriculture biologique et vinifié naturellement en levures indigènes. Fermentation naturelle en foudres, élevage de 5 ans sur lies fines, zéro dosage. Dégorgement en Janvier 2026.
Avec une telle complexité aromatique et une effervescence aussi délicate, la cuvée “Les Quarts Saint Vincent” n’a rien à envier aux meilleurs Champagne. Cet effervescent très classieux dévoile un profil de grande classe où subtilité et complexité jouent leur plus belle partition. Bulles en cordon très délicates lovées dans une matière raffinée et bien allongée. Finale saline très pure, zéro dosage : coing frais, poire Comice, amande douce, frangipane, brioche, craie.
Suggestion gourmande
Médaillon de sandre en gelée de Chenin, bouillon de printemps et pointe d’asperges.
Une bulle ligérienne digne des meilleurs crus de Champagne !