Domaine Jean Macle "Chardonnay Sous Voile" 2019

Fondé en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps là où personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée. Ces 12 hectares de vignes sont cultivées sans utilisation de traitement chimique, dans le plus grand respect de la nature.  Ce 100% Chardonnay est elevé sous voile à la manière d’un vin jaune mais seulement 3 ans contre 6 ans pour le vin jaune. Ce qui atténue son oxydatif.


Seul le Jura présente des Chardonnay de ce niveau dans un style oxydatif aussi bien maîtrisé. Notons que 2019 est un grand millésime dans la région. En résulte un nez puissant un peu plus mûr qu’à l’accoutumé, des notes puissantes et raffinées de noix grillées s'entremêlent aux douces nuances de curry et d'épices légèrement fumées. La bouche exprime bien le caractère solaire du millésime 2019 avec une belle matière tenue par des acidités élevées marquées, typiques des vins de chez Macle. Les équilibres sont d’ailleurs à couper le souffle. Grand vin.