Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Argiles et silices
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barrique après levurage
- Elevage:
- 12 mois en barrique
- Particularité:
- Ex Blanc Fumé de Pouilly
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Blanc Etc... est un assemblage de 4 parcelles de jeunes Sauvignon Blancs issues pour 2/3 de sols argileux et 1/3 de marnes. Fermentation en barrique, soutirage et élevage d’un an. Le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”. De plus, la cuvée prend le nom de “Blanc Etc…”, un brun provocateur !
Sublime millésime 2023 pour la cuvée iconique de la maison Dagueneau. On retrouve un Blanc Fumé qui ne joue pas dans l’éxubérance aromatique mais la délicatesse absolue. Bouquet harmonieux adouci et complexifié par les fermentations en fûts. Bouche onctueuse portée par une belle acidité et une finale agrumes/craie/épices fines : pierre à fusil, pamplemousse rose, poire William, bourgeon de cassis, craie humide et poivre blanc.
Suggestion gourmande
Sandre de Loire poché au Blanc Fumé, citron confit/coriandre/réglisse fraîche.
Blanc Fumé aiguisé, parfaitement densifié par les marnes d’argile !