Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Argile à silex
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barrique après levurage
- Elevage:
- 12 mois en barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
“Buisson Renard" est un parcellaire de Sauvignon Blanc posé sur les meilleurs sols calcaires de la région, très riche en silex. Les jus préalablement vinifiés en cuve passent 12 mois en barriques-cigares.
Les puristes du Domaine Didier Dagueneau connaissent bien le potentiel exceptionnel de “Buisson Renard”. Plus délicat que “Silex” et parfois même plus profond, cette cuvée incarne la quintessence du terroir de Pouilly-Fumé. Vibration calcaire, corps athlétique, velouté sapide et acidité décoiffante, ce nouveau millésime 2023 a tout pour plaire : jasmin et nectarine, verveine citronnée, safran, coriandre en grain et zeste de mandarine.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillant doré au beurre d’algues, pommes acidulées/épices douces.
Avis des Experts
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