Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Appellation:
- Constantia
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Cépage(s):
- 100% Muscat de Frontignan
- Terroir:
- Sols granitiques avec présence d'argiles, altitude entre 70 et 343 mètres
- Vendanges:
- Manuelles après passerillage naturel sur pied
- Vinification:
- Parcellaire selon maturité avec macération puis fermentation en cuves dédiées
- Elevage:
- Parcellaire selon maturité durant 36 mois sur lies à 50% en barriques de 500L de chêne français, hongrois ainsi qu'en fûts d'acacia français. Le reste en foudres de chêne français neufs. Passage en cuves inox pour assemblage qui peut durer jusque 6 mois
- Degré:
- 13,5%
- Sucres résiduels:
- 172 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2046
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Mythique domaine d’Afrique du Sud créé en 1685, Klein Constantia a vu les plus grands monarques se disputer ses flacons. Niché tout près de la pointe du Cap, à quelques kilomètres de la mer, les vignes profitent d’une orientation sud-est et d’un sol granitique à forte teneur en argile, assurant une bonne rétention d’eau. Des conditions idéales pour permettre à ce 100 % Muscat d’offrir une superbe concentration.
Quelle intensité unique dans ce millésime 2021 du Vin de Constance où tous les curseurs sont poussés à fond ! Minéralité, salinité, précision, générosité. Une évolution à l’infini d’arômes divins qui nous invitent à méditer : confiture d’abricot, zestes de mandarine, bois de santal, jasmin, eau de rose, amandes, miel de fleurs. La finale est éternelle.
À boire dès aujourd’hui et durant les trente prochaines années au minimum.
Suggestion gourmande
Crème brûlée parfumée à la cannelle.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The result is a sweet wine that almost tastes dry thanks to its inner complexity and generous composition. Background tones of teak, perfumed sandalwood, nougat and Turkish tea will appear stronger as the wine continues its bottle evolution. According to Matthew Day, Vin de Constance usually peaks after five years in bottle, and then it starts a second round and opens up again. "It's absolutely mind-blowing," he says. This clone comes from a massal selection. In 2012, the team isolated the best-performing blocks, and they selected six clones, later narrowed down to two. The bouquet is understated, so delicate, so fine."
2021 est un grand Vin de Constance, encensé par la critique !