Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol composé de calcaire, sable, argile et limon
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises
- Elevage:
- 18 mois à 70% en vieux fûts de 1 à 3 vins du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion ainsi qu'à 30% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
La première cuvée du Domaine donne rapidement le ton en affichant un style généreux et raffiné. Pur Cabernet Franc sur calcaire, sable, argile et limon, cette cuvée générique est une pure pépite. Élevage à 70% en vieux fûts du Clos Rougeard et de Château Haut-Brion et à 30% en cuve. 18 mois d'élevage. Vignes de 40 ans.
Ouvrir La Porte Saint Jean est toujours un moment de dégustation suspendu. Le millésime 2024 du Saumur-Champigny nous offre un supplément de fraîcheur et de finesse que les derniers millésimes plus solaires. Le nez s’ouvre avec délicatesse sur la myrtille sauvage, un herbacé noble et une touche de réglisse. Viennent ensuite les subtiles notes d’épices douces du bois. La bouche joue la carte de l’élégance et de l’équilibre, grande finesse de tanins !
Suggestion gourmande
Paleron de boeuf braisé aux sarments, pommes de terre nouvelles de Noirmoutier.
Toute l’âme des vins de Sylvain Dittière et Pauline Foucault est là !