Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Morgon
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols argileux composés de granits décomposés
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes (majoritairement centenaires)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle de 10 à 24 jours en cuve tronconique bois, sans soufre ni levurage
- Elevage:
- Durant 12 mois en pièces de 216 litres, non filtré, très légèrement sulfité à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Hommage au fondateur du Domaine « Marcel Lapierre », cette cuvée exprime la quintessence des plus vieilles vignes du Domaine, bien souvent centenaires. Produite uniquement sur les millésimes d’exception et sur des volumes infimes, c’est une cuvée rare. Vinification semi-carbonique de 10 à 21 jours sans intrants. Élevage en fût de chêne pendant 12 mois.
Contrairement à ce qu’on peut imaginer de la patte Lapierre, ce Morgon s’avère profondément athlétique et charnu. Bouquet aérien tout en complexité, il évoque une densité de fruit tout droit issue des plus vieilles vignes du Domaine. Bouche musclée qui déroule grâce à une belle acidité vibrante, tanins solides mais juteux : violette et garrigue, coulis de groseille et gelée de myrtille, graphite, pointe de fruits secs et zan.
Suggestion gourmande
Tataki de rognons marinés, gelée de Morgon et wasabi/gingembre frais.
Morgon pur sang !