Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Appellation:
- Swartland
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Chenin Blanc, Clairette Blanche, Colombard, Grenache Blanc, Marsanne, Palomino, Roussanne, Sémillon Blanc, Sémillon Gris, Verdelho, Viognier
- Terroir:
- Sols de granite décomposé, de sable et de grès
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1900 et 2000
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En amphores et cuves béton ovoïdes.
- Elevage:
- Élevage de 12 mois sur lies dans les mêmes contenants puis 12 mois en foudres.
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-14°
Description
Assemblage impressionnant de 11 cépages, dominé par le Chenin et accompagné de Marsanne, Roussanne, Clairette, Colombard, Grenache blanc, Palomino, Sémillon blanc, Sémillon gris, Viognier, et enfin de Verdelho ! Vendanges manuelles, levures indigènes. Pressurage en grappes entières, vinification en amphores et cuves béton ovoïdes. Élevage de 12 mois sur lies dans les mêmes contenants puis 12 mois en foudres. Vin non collé, non filtré.
Palladius était un auteur romain du IVᵉ siècle, auteur d’un manuel sur la viticulture. Complexe et contenu à l’ouverture, Palladius a toujours besoin d’air, carafez-le ou ouvrez-le au minimum une heure à l’avance ! Avec l’aération, sa complexité aromatique se révèle : pomme juteuse, mandarine, pierres à fusil, mirabelle. La bouche du millésime 2023 est d’une grande tenue, structurée autour d’une acidité très bien dosée, et d’une minéralité qui traverse la dégustation vers une finale qui persiste longtemps. Toute l’énergie du granit du Swartland est là. Le temps lui fera le plus grand bien, il est prêt à l’affronter.
Suggestion gourmande
Tartare de gambas, jus de tête et cive fraîche.
Avis des Experts
James Suckling
"Very fresh and exciting, showing lemon curd, wild thyme, white pepper, sliced apple, pear, clove and crushed stone aromas. It’s layered and creamy, complex, with a full body and wonderful freshness brought by mineral and very subtle herbal undertones. Long, salty and structured. A blend of 14 varietals. Drink or hold."
The Wine Advocate
"I am a white wine fanatic, and this very special wine blew me away. The Sadie Family's 2022 Swartland Palladius is a blend of 11 grapes from 17 distinct vineyard sites with old vines. The grapes used are Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Sémillon, Palomino and Colombard. The various vineyards are located in Paardeberg, Piketberg and Saint Helena Bay. "This is the most complex wine and difficult to make," says Eben Sadie. "A white wine needs to achieve more than a red."
"The Sadie Family 2023 Swartland Palladius shows remarkable equilibrium, with layered richness held in check by compact structure and quiet, under-the-surface intensity. It represents a blend of Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc, Palomino, Colombard, Grillo, Assyrtiko, Grenache Blanc and Verdelho. The addition of limestone-influenced parcels in recent years has tightened the wine’s profile, trimming excess breadth and enhancing linear precision. Drawn from 24 vineyards across Paardeberg, Piketberg and the St. Helena Bay zone and aged in amphora, concrete and old foudre, Palladius stands as Eben Sadie’s flagship white built expressly for long-term aging. His favorite vintages are 1997, 2004, 2009, 2010, 2014, 2017, 2019, 2023 and 2025."
Assemblage mythique de 11 cépages, dominé par le grand Chenin sud-africain !