Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Fermentation de 12 mois en fûts de plusieurs vins
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée "Les Grands Chaillots" provient de parcelles de vieilles vignes de Pinot Noir idéalement situées en bas de coteau sur la commune de Nuits-Saint-Georges, sur des sols de graves et de calcaires. Vendanges manuelles, fermentation méticuleuse et élevage soigné en fûts de chêne.
Si Thibault Liger-Belair est un des plus grands représentants de Nuits-Saint-Georges, c’est avant tout grâce à son approche fine et délicate d’un cru qui se veut parfois plus rigide. Après 3 ans de garde, "Les Grands Chaillots" se montre tout à fait accessible : un sacré goût de “reviens-y” ! Bouche gourmande et déliée qui déroule à merveille en bouche, tanins soyeux étirés par une finale fruitée/épicée qui fait saliver : griotte, framboise sauvage, sous-bois, épices douces, terre fraîche, pivoine. On en veut encore.
Suggestion gourmande
Émincé de canette aux cerises griottes, fine mousseline de céleri gingembre/vanille.
Jeunes Pinot Noir de “Nuits-Saint-Georges” déclassés en “Bourgogne” !