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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé de marnes blanches et de calcaires
- Vendanges:
- Manuelles avec 50% vendanges entières
- Vinification:
- 3 semaines de fermentation avec extraction très douce
- Elevage:
- 30% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
"Le Clos du Prieuré" est une parcelle d’1,1 hectare plantée en 1986 à 450 mètres d’altitude sur la commune d’Arcenant. Exposition plein Sud sur une forte pente à 40%, maturité tardive. Sols de marnes blanches rappelant le Corton-Charlemagne. Vinification avec 50% de vendanges entières et élevage de 18 mois sous bois renouvelé à 30% en fût neuf.
Marcher à 450 mètres d’altitude et par 40% de dénivelé nous en dit long sur la singularité du “Clos du Prieuré” . Un Hautes-Côtes de Nuits particulièrement racé qui rappelle plutôt la complexité aromatique d’un Nuits-Saint-Georges. Ce 2023 bouscule les codes de son appellation dans une profondeur redoutable et une précision rare. Bouche souple et charnue à la fois, tanins crayeux bien étirés par une énergie juteuse très persistante : mûre sauvage, cassis frais, poivre blanc, pivoine, terre fraîche, graphite.
Suggestion gourmande
Canette rôtie aux baies de genièvre, fine mousseline de céleri parfumée à l’ail noir.
Surplombant Nuits-Saint-Georges par 40% de dénivelé !