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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Roussanne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Circa” est un Saint-Joseph blanc issu du cépage Roussanne. Elle vient du “Clos Florentin”, 4 hectares sur l’appellation Saint-Joseph acquis en 2009 par le Domaine Jean-Louis Chave. Élevage en fût de chêne expérimenté.
Saint-Joseph dans la force de l’âge avec ce blanc de près de 10 ans. On retrouve une trame fruitée dans une belle évolution tertiaire. La bouche se structure dans une matière charnue et des tensions encore vivifiantes : poire mûre, abricot juteux, fenouil sauvage, verveine séchée, gingembre frais, melon de Cavaillon, amande douce et poivre blanc.
Suggestion gourmande
Suprême de poularde de Bresse à la crème et aux morilles fraîches.
Gloire à la Roussanne pour un Saint-Joseph à son apogée !