Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation:
- Arbois
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon à Queue Rouge
- Terroir:
- Sols composés de roche mère et de marnes du Trias et recouvertes d'une couche d'éboulis calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct au chai, fermentation en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- 12 mois en foudre avec ouillage régulier, filtration mais pas de collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Si le domaine Lucien Aviet est une icône, c’est en grande partie grâce au travail colossal effectué par Lucien (surnommé Bacchus), que nous regrettons à la suite de son décès survenu en 2021. Un personnage avec un grand P et un grand vigneron qui savait mettre en lumière les superbes terroirs de Montigny-les-Arsures. Son fils Vincent est actuellement aux rênes du Domaine et donne une nouvelle impulsion au domaine familial !
Assemblage de parcelles de Chardonnay à rafle rouge, aussi appelé Melon d’Arbois. Ces parcelles sont issues des villages d’Arbois et de Montigny les Arsures, les sols sont composés de marnes à la fois “irisées”. Fermentations naturelles en levures indigènes dans des cuves inox. Élevage en foudres de chêne pendant 1 an.
Ce Melon à Queue Rouge 2024 impose une énergie phénoménale dans le verre. Une pureté aromatique saisissante qui révèle tout le potentiel de ce cépage autochtone très racé. Un profil traçant et percutant. Bouche remarquable d’équilibre, ciselée et vibrante, portée par une belle persistance saline : cédrat, pamplemousse blanc, fleurs de pommier, noisette fraîche, brioche chaude et pierre à fusil.
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte au safran, beurre blanc au Savagnin ouillé, navets/verveine.
LE cépage jurassien à découvrir d’urgence !