Bientôt épuisé
Reste 4
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation:
- Arbois
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols composés de marnes grises du Lias
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct au chai, fermentation spontanée avec levures indigènes en foudres puis malolactique
- Elevage:
- 7 ans en pièces de 228 litres et demi-muids sous voile. Non collé, non filtré, pas de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2047+
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Ouvrir le clavelin à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Si le domaine Lucien Aviet est une icône, c’est en grande partie grâce au travail colossal effectué par Lucien (surnommé Bacchus), que nous regrettons à la suite de son décès survenu en 2021. Un personnage avec un grand P et un grand vigneron qui savait mettre en lumière les superbes terroirs de Montigny-les-Arsures. Son fils Vincent est actuellement aux rênes du Domaine et donne une nouvelle impulsion au domaine familial.
La "Cuvée de la Confrérie" résulte d’un assemblage des meilleures parcelles du Domaine Aviet : “Château Gimont”, “En Levrin”, “Bruyères” et Champ-Maudits. Sols de marnes grises. Élevage en fûts pendant 7 ans.
L'iconique ”Cuvée de la Confrérie" délivre l’un des plus grands flacons jurassiens en 2017. Bouche colossale traversée par une trajectoire saline inouïe : noix fraîche, fenugrec, safran, morille séchée, zeste de citron confit et pointe fumée.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse aux morilles et à la crème, riz basmati infusé au safran.
Un Jaune de 10 ans à encaver d’urgence !