Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec 30% de vendanges entières
- Vinification:
- 3 semaines de fermentation avec extraction très douce.
- Elevage:
- 50% de fûts de chêne neufs pendant 22 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2033-2041
- Boire avant :
- Bonne question !
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
A n’en pas douter l’icône du domaine, le 1er Cru "Les Saint-Georges" de Thibault Liger-Belair est un Pinot Noir planté en 1944 sur un sol brun calcaire, profond et très caillouteux. Vinification naturelle intégrant 30% de vendange entière. Élevage de 22 mois, renouvelé à 50% bois neuf. Pour certains un des plus grands Pinot de Bourgogne.
"Les Saint-Georges" est LA cuvée historique du Domaine issue des plus vieux terroirs de l'appellation. Ce 2023 est une véritable main de fer dans un gant de velours. On retrouve ici la puissance naturelle du Cru accouchée dans une finesse extraordinaire. Bouche serrée et fine à la fois, tanins subtils et persistance saline : cerise, framboise, mûre, groseille, poivre blanc, violette et laurier. Immense potentiel de garde, et futur grand vin d’émotion !
Suggestion gourmande
Noisette de chevreuil poêlée, jus réduit au cacao, mousseline de panais à l’ail noir.
Le Grand Cru de Nuits-Saint-Georges si il y en avait un !