Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Moulin-à-Vent
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol peu profond composé de sable blanc et rose
- Vendanges:
- Manuelles avec 40% de vendanges entières
- Vinification:
- 3 semaines de fermentation en cuve ouverte avec une extraction très douce.
- Elevage:
- En foudre en chêne pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée "Vieilles Vignes" de Thibault Liger-Belair est un Gamay préphylloxérique planté en 1870 et 1882 sur 3 parcelles : “Teppes”, Bois Maréchaux”, “Caves”. Sols de granits roses limoneux-sableux et quartz. Vinification naturelle intégrant 50% de vendange entière. Élevage de 18 mois en fûts de 2 et 3 vins.
La cuvée “Vieilles Vignes” est une véritable bombe aromatique. Amateurs de “Gamay glouglou”, voici l’antithèse du Beaujolais qui rivalise aisément avec de nombreux villages nuitons. Un profil aromatique partagé entre les fruits intenses et les épices douces subtiles. Bouche charnue très généreuse, grande sapidité et finale juteuse très graphite : cassis frais, framboise sauvage, poivre blanc, pivoine, encre, graphite et épices douces subtiles.
Suggestion gourmande
Côte de veau en croûte de cajou, jus réduit à l’olive noire, girolles fraîches-persillade.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2027
"Robe intense, rubis foncé ; le nez est ouvert sur un bon niveau de maturité, riche, sur des fruits noirs et des baies rouges macérées. Une patine de bois de qualité, une légère acétate soulignant l'ensemble. La bouche est dense, la matière épaisse et charnue, le vin tiré par une sève tannique de qualité et quelques amers minéraux qui ramènent de la fraîcheur à ce vin de garde."
Des Gamay préphylloxériques issus des meilleurs secteurs de Moulin-à-Vent !