Domaine de la Grange des Pères 2023

Vin de Pays de l'Hérault

Le mythe d’Aniane dans un sublime millésime 2023 !

Quantité limitée à 1

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Languedoc
Appellation:: Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:: 2023
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise
Terroir:: Sols de galets roulés
Âge des vignes:: 15 ans
Vendanges:: Manuelles
Vinification:: Traditionnelle, cépage par cépage, levures indigènes, macération longue
Elevage:: 24 mois d’élevage en barrique

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2028
Apogée :: 2033-2043
Boire avant :: 2048+
Conseil de service :: Carafer longuement
Servir à :: 17°

Description

Décédé en 2021, Laurent Vaillé fut l'un des vignerons français les plus iconiques. S’il y avait un classement, ses vins seraient incontestablement au sommet du vin français ! Vignoble de 13 hectares à Aniane dans le massif venté de l'Arboussas dans l’Hérault entre 250 et 300 mètres d’altitude. “Grange des Pères” rouge est le fruit d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Counoise. Élevage de 24 mois en fût de chêne.

“Grange des Pères” rouge reste inchangé malgré le départ prématuré de son géniteur Laurent Vaillé. Ce flacon mythique livre un 2023 magistral, profond et ultra racé. Abondance de garrigue dans un écrin finement boisé, maturité de fruit impressionnante dans une fraîcheur camphrée. Bouche charnue et soyeuse parfaitement proportionnée, tanins velours et “finale-myrte/craie” interminable : confiture de myrte et crème de cassis fraîche, violette et poivre de Sichuan, garrigue abondante, cuir noble fumé et fève de cacao camphrée.

Suggestion gourmande

Wellington de biche aux herbes, jus réduit aux épices et polenta truffée.