Domaine Fabien Coche Monthélie 1er Cru "Les Duresses" 2024

Fabien Coche conduit près de 12 hectares en Côte de Beaune sur les mythiques villages de Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet et bien d’autres encore. Sur le plan viticultural, le vignoble de Fabien Coche est certifié en Agriculture Biologique et on ne pratique plus le labour des sols. Vinification naturelle en levures indigènes sans autre intervention qu’un dosage en soufre très faible à la mise en bouteille.

Le 1er cru “Les Duresses” est exposé à l'Ouest et surplombe le village de Monthélie. Sols argilo-calcaires limoneux en mi-coteau et plantés en vieux Chardonnay. Élevage en fûts de chêne renouvelé à 30 % environ en bois neuf pendant 12 mois. S’ensuit l’assemblage des lots et 6 mois de vieillissement supplémentaires avant la mise en bouteille.

"Les Duresses" 2024 est un Monthélie de 1er Cru haute-couture. Le premier nez nous envoie d’abord vers “Les Tillets” ou “Le Limozin” à Meursault. Puis peu à peu, ce Chardonnay s’affirme et prend un caractère plus en fraîcheur, plus en éclat. Bouche sapide à la tension bien crayeuse, un profil résolument ciselé par rapport à son voisin murisaltien : pêche blanche, verveine, pierre à fusil, beurre frais, amande effilée et fleur de citronnier.