Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation:
- Alsace
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaro-gréseux avec sables situés entre 200 et 300 mètres d'altitude en pente douce
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération à froid durant au moins un semaine puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en barriques de plusieurs vins dont une partie neuves (environ 30%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
“Altenbourg” se localise sous le Grand Cru “Furstentum” entre 220 et 300 mètres d’altitude, en pente douce. Sols marno-calcaro-gréseux, comparables à ceux du “Furstentum”, avec une proportion de sable plus importante et une maturation plus précoce. Macération courte et fermentation naturelle en levures indigènes dans des foudres de chêne, élevage sous bois.
L’"Altenbourg" de Weinbach rentre incontestablement dans l’élite du Pinot Noir alsacien en 2023. Puissance et finesse, l’apanage des marnes calcaires d’Altenbourg pour un Pinot Noir haute volée. Attaque charnue et structure bâtie pour la garde dotée d'une grande sapidité et d'une allonge remarquable : cassis mûr, mûre sauvage, réglisse, violette, cacao amer et poivre noir.
Suggestion gourmande
Râble de lapin poché au Pinot Noir, jus-Sichuan et carottes à la truffe.
L’un des plus beaux Pinot Noir alsaciens du millésime 2023 !