Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires de Marsannay
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves et en fûts, les fermentations se font en levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en cuves et fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2028-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-14°
Description
Assemblage de différentes parcelles de Chardonnay cinquantenaires principalement composées de marnes calcaires sur le village de Marsannay (lieu-dit “En Ouzeloy''). Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage de 12 mois en fût, affinage de 6 mois en cuve.
“Gourmandise et minéralité” : en deux mots, voici l’idée générale du nouveau millésime 2024 de René Bouvier sur son “Bourgogne Chardonnay”. On retrouve une remarquable gourmandise sur le plan aromatique tenue par une tension minérale évidente. Le bouquet se déploie avec complexité et beaucoup de netteté. Bouche vive et traçante qui ne manque pas de chair, texture fine et finale salivante : pêche fraîche et coing mûr, fleurs d'acacia, lait d’amande, zeste d'agrumes et subtile note briochée.
Suggestion gourmande
Merlu rôti, marmelade d’agrumes, beurre-noisette, tagliatelles courgettes-sésames.
En 2 mots : gourmandise et minéralité !