Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2028-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
Assemblage de pinot quarantenaires venant des villages de Marsannay, Gevrey, Brochon et Fixin dont les sols et expositions sont particulièrement variés. Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage de 12 mois en fût, affinage de 6 mois en cuve.
Joli fruit très pinotant pour ce nouveau millésime 2024 du "Bourgogne Pinot Noir". Aromatique “aérienne” bien complexifiée par les épices douces, dosage parfait entre variétal et tertiaire, signature typique de la maison René Bouvier. Bouche croquante, fluide et bien équilibrée. Tanins fins, souples et juteux : cerise griotte, cassis sauvage, violette, poivre noir, sous-bois et pointe de réglisse.
Suggestion gourmande
Tartare de canard au couteau, noisettes torréfiées et copeaux de parmesan.
Équilibre parfait entre variétal éclatant et tertiaire délicat !