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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun calcaire, peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes, de calcaires et de calcaires argileux
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 60% de grappes entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Les Fuées” 1er Cru se localise dans le prolongement du mythique “Bonnes-Mares” Grand Cru. Sols bruns calcaires, peu profonds dans une légère pente, vendange à la main à parfaite maturité. Fermentation naturelle en levures indigènes intégrant 60% de vendange entière. Élevage de 18 mois en fût renouvelé à 30% en bois neuf.
Incontestablement l'une des plus belles réussites du secteur de Chambolle, "Les Fuées" 2024 de René Bouvier est littéralement touché par la grâce. Volupté, tension calcaire, profondeur et race sont au rendez-vous. Encore dans sa prime jeunesse, le potentiel est illimité ! Bouche soyeuse et profonde, persistance interminable à la fois calcaire et finement épicée : confiture de myrtille, mûre sauvage, violette, menthe fraîche, cacao amer et poivre blanc.
Suggestion gourmande
Wellington de cerf, jus court au genièvre et chanterelles sautées à la truffe.
Le must de Chambolle dans le prolongement du Grand Cru “Bonnes-Mares” !