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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Chinon
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en fûts de 500 litres
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500 litres (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Pur Chenin planté sur 1 hectare de coteau argilo-siliceux-calcaire. Fermentation en fûts de 500 litres pendant 12 mois (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins).
Sublime millésime 2025, le Chenin révèle une trame minérale traçante enveloppée d’un subtil caractère pâtissier. Précision cristalline et fraîcheur vivifiante. Bouche droite, crayeuse et salivante : chutney de mirabelle, coing frais, poire confite, pierre à fusil et craie.
Suggestion gourmande
Pavé de sandre, émulsion au beurre blanc citronné, crème de topinambours à la noisette.
Philippe Alliet propulse Chinon parmi les plus grands Chenin de Loire !