Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation:
- Montagny 1er Cru
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux des grappes entières, débourbage puis conservation sur lies fines. La fermentation alcoolique se passe en fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- Durant 11 mois dans des fûts de 25 à 30% neufs sans soutirage, bâtonnage une fois par semaine. Collage et ou filtration selon besoins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Provenant de magnifiques coteaux calcaires exposés au levant à Montagny, ce Premier Cru met à l'honneur un Chardonnay vibrant et racé. Pressurage direct, débourbage et conservation des lies fines pour l'élevage en fûts de chêne bourguignons pendant environ 11 mois.
Très beau millésime 2025 pour ce Premier Cru qui n’a pas à rougir face aux plus grands Chardonnay beaunois ! Grand vin blanc qui brille par sa vivacité et son éclat aromatique. Bouche dynamique bien tendue, matière ciselée qui allie souplesse et minéral salivant : pomme Granny Smith, fleurs blanches, pamplemousse jaune, noisette fraîche et pierre à fusil. Coup de coeur, surtout à ce prix. Foncez !
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, émulsion de verveine et huile d'olive iodée.
Foncez : un Premier Cru à ce niveau et à ce prix en Bourgogne, ça ne se rate pas !