Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Argilo-Calcaire sur éboulis
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique.
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Euphrasie” est issue de vieilles vignes de Roussanne plantées sur la parcelle “Les Cray”. Fermentation en levures indigènes et élevage en fûts d’acacia ! “Euphrasie” est un prénom féminin très usité dans les années 1900. Il fait surtout référence à la joie et la gaieté.
Adrien Berlioz confirme tout son talent avec les vieilles Roussanne des « Crays ». Sur ce sol très calcaire, et plutôt frais, les baies charnues ont mûri pleinement, aidées par l'ensoleillement généreux de 2025 : le millésime et le terroir se répondent ici dans un équilibre saisissant. Rares sont les Chignin à offrir pareille complexité. Au nez, les fleurs blanches côtoient une touche iodée, puis s'ouvrent sur une profusion de fruits exotiques croquants, relevée d'un soupçon de beurre frais et d'amande grillée. En bouche, le vin se montre sévé et dense, tendu par une acidité éclatante qui le fait vibrer jusqu'en finale.
Suggestion gourmande
Tartare de lieu et sa sauce chien
Les vieilles Roussanne des Cray !