Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Limon sur roches friables
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
La Roussanne de la cuvée "Grand Zeph" est plantée sur des coteaux abrupts, au sous-sol limoneux et calcaire, très fiable et pauvre, exposés plein sud. Les coteaux sont inclinés à plus de 40% et le tout est conduit en biodynamie. Les fermentations naturelles se déroulent en cuve et un léger bâtonnage est effectué pendant 6 à 8 mois.
“Grand Zeph” est l’un des plus beaux Chignin Bergeron du millésime 2025. Précision, profondeur et race sont au rendez-vous. Un flacon mémorable et complexe, qui résume à merveille l'association de ce terroir pauvre et frais, à l'ensoleillement du millésime. Grande Roussanne réservée aux amateurs de grands blancs : minéral fumé et crayeux, floral et notes d’infusion, touche exotique et épices orientales, poivre blanc et hibiscus. Bouche charnue et tendue à la fois, et longue persistance en finale qui revient sur le crayeux.
Suggestion gourmande
Curry vert de Poularde de Bresse, lait de coco et citronnelle.
Les coteaux ensoleillés et ventilés de "Grand Zeph" ont encore livré une Roussanne de haut vol !