Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation:
- Vin des Allobroges
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70% Gamay, 20% Persan et 10% Pinot Gris
- Terroir:
- Sols de limon sablonneux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Encuvage en grappes entières et macération de 10 jours et transformation malo-lactique achevée
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cuvée en IGP Vin des Allobroges, assemblage de 70% de Gamay, 20% Persan et 10% de Pinot Gris. Sols de limon sablonneux. Encuvage en grappes entières, macération de 10 jours et élevage en cuve inox. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
“Cuvée des Gueux 2025” est un “blouge” bourré d’énergie. L’apport de raisin blanc et la macération courte nous offrent un exercice de style parfaitement maîtrisé. Attaque franche et légère, jus gourmand et très désaltérant : fraise fraîche, grenadine, fève tonka, touche mentholée et délicatement épicée.
Suggestion gourmande
Pluma de porc noir et poêlée de chanterelles.
Redoutable “blouge” savoyard entre Gamay, Persan et Pinot Gris !