Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Mondeuse
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
- Elevage:
- Elevage en demi-muids de 600L (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette Mondeuse est localisée sur le secteur d’Arbin et n’est que partiellement éraflée puis encuvée en cuve aluminium. Macération à froid pendant 2 à 3 semaines et entonnage en demi-muids de 600 litres expérimentés pendant 6 à 8 mois. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
Ce nouveau millésime 2025 de "Rosa" livre une Mondeuse poivrée gourmande et dynamique. Le grain de tanin montre un raffinement extrême dans une bouche fine, élancée et savoureuse : cerises kirschées, prunes confites, poivre noir, bouquet garni, violette et accents boisés.
Suggestion gourmande
Poulet rôti et mousseline de topinambours.
Avis des Experts
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