Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation:
- Nahe
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Coteaux escarpés de schistes et roches volcaniques
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en grands foudres de chêne
- Elevage:
- En cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Sur les pentes abruptes de la région de la Nahe, les Riesling trentenaires sont plantés sur un terroir volcanique et pierreux, riche en ardoise et en quartz. Fermentation en levures indigènes, élevage en cuve inox et foudre.
Le nouveau millésime de “Trocken” 2025 de Dönnhoff brille par sa tension cristalline et sa buvabilité irréprochable. Belle trame ciselée où la fraîcheur du fruit s'associe à la noblesse du terroir schisteux. Bouche vive, percutante et très désaltérante : pétrolé et minéral, cédrat, mirabelle et amande douce.
Suggestion gourmande
Carpaccio de bar yuzu-verveine.
Un Riesling minéral et traçant !