Caractéristiques
- Appellation:
- Nahe
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Coteaux escarpés avec sols extrêmement caillouteux composés de roches magmatiques (porphyre) et d'ardoises
- Âge des vignes:
- De 15 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en grands foudres de chêne
- Elevage:
- En cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Collé au Grand Cru “Hermannschöhle”, “Niederhauser Klamm” est une falaise de vignes très abrupte plantée en Riesling trentenaires. Fermentation en levures indigènes et élevage en cuve inox et foudres de chêne.
Un Kabinett 2025 magistral, un nez intense qui révèle une belle complexité porté par un minéral très présent. Bouche onctueuse pleine d’énergie, finale acidulée qui étire le vin à l'infini : peau de poire, poivre blanc, herbes fraîches et pointe miellée.
Suggestion gourmande
Pad Thaï de crevettes, citronnelle, coriandre et cacahuètes torréfiées.
Avis des Experts
Vinous
Une fraîcheur acidulée tout en pureté !