Caractéristiques
- Appellation:
- Nahe
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Coteaux escarpés (jusqu'à 60% de pente), altitude de 120 et 170m, exposition sud. Sols calcaires composés d'éléments volcaniques et d'ardoises grises-noirâtres
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en grands foudres de chêne
- Elevage:
- En cuves inox
- Particularité:
- Grosses Gewächs (Grand Cru)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Hermannshöhle GG” est planté en Riesling soixantenaires sur une pente schisteuse très abrupte exposée plein Sud. Fermentation en levures indigènes et élevage en cuve inox et foudres de chêne.
“Hermannshöhle” 2025 est un véritable monument ! Un niveau de complexité rarement atteint propulsant cette cuvée dans l’élite des meilleurs Riesling du monde en 2025. Immense énergie très vibrante et bien évolutive dans le verre. Aromatique enivrante, emprunt d’un minéral de grande pureté. Bouche puissante et raffinée à la fois, matière large et traçante. Finale saline, percutante… Presque immortelle : trio minéral/végétal/agrumes parfaitement dosé, fruits blancs et jaunes fumés à l'évolution.
Suggestion gourmande
Homard grillé, beurre de corail et émulsion au Riesling.
Avis des Experts
James Suckling
La quintessence absolue du Riesling sublimée par Dönnhoff !