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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sur les hauteurs et argilo-limoneux sur calcaire sur la partie basse de la parcelle
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine d’Eugénie possède une parcelle de 1,36 hectare dans le prestigieux “Clos de Vougeot” Grand Cru. Elle se localise dans la partie haute du Clos sur des sols très calcaires (le bas étant plus argileux). Une partie de la récolte est éraflée et l’autre est vinifiée en raisins entiers. Une complémentarité intéressante qui permet de complexifier les assemblages et de racer les jus. Élevage en fûts de chêne français entre 12 et 15 mois renouvelés de 60 à 70% en bois neuf.
“Clos Vougeot” Grand Cru 2023 est une grande réussite pour le Domaine d’Eugénie. On retrouve ici une race phénoménale apportée par la vendange partiellement éraflée. Pureté de fruits redoutable et boisé déjà bien fondu. Bouche ample et parfaitement équilibrée, tanins mûrs bien charnus, finale finement épicée : fruits noirs et griotte fraîche, cacao à la menthe, épices d’Orient et fumé subtil.
Suggestion gourmande
Pavé de chevreuil poêlé, jus au poivre de Sichuan et cèpes.
Un Grand Cru d'exception à la profondeur magistrale et à la noblesse racée !