Bientôt épuisé
Reste 2
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Grands-Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
- Âge des vignes:
- 25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2053
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec un demi-hectare de Pinot Noir trentenaires et soixantenaires, la parcelle de Grands-Echezeaux du Domaine d’Eugnie se place juste au-dessus du “Clos de Vougeot”, dans sa partie Sud-Est. Sol à majorité calcaire avec une structure argilo-limoneuse. 60 % de vendange entière à l’encuvage, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé entre 60 et 70 %.
Situé sous les “Clos de Vougeot”, le “Grands-Echezeaux” du Domaine d’Eugénie 2023 se distingue par son fruité intense et sa finesse empyreumatique. Le vin se révèle puissant mais accessible. Bouche envoûtante et d'un extrême raffinement. Finale qui revient sur la marmelade de fruits noirs sauvages : mûres et cassis en marmelade, menthe poivrée et violette, fumé et épices douces.
Suggestion gourmande
Carré d'agneau rôti, jus au thym et girolles.
Sensualité florale et raffinement empyreumatique !