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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et argilo-limoneux peu à moyennement profonds
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle d’Echezeaux s’étale sur un demi-hectare dans la célèbre “Combe d’Orveau” au Sud de “Musigny”. Les vieux Pinot Noir sont ici âgés de 80 ans et plantés sur des sols principalement calcaires et argilo-limoneux. 60 % de vendange entière à l’encuvage, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé entre 60 et 70 %.
Le Domaine d’Eugénie dévoile un Grand Cru “Echezeaux” 2023 de toute beauté. Avec ses 60% de grappes entières, le nez montre une trame étonnamment florale et fraîche. Belle évolution dans le verre qui se développe sur les épices et le minéral. Bouche noble et savoureuse structurée par une longueur monumentale : graphite et crayeux, épices fortes et douces, fruits noirs sauvages, cacao et rose fanée.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille rôti, jus au genièvre et purée de topinambours truffée.
Les immenses Pinot Noir octogénaires de la Combe d'Orveau sublimés par Eugénie !