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Caractéristiques
- Appellation:
- Valais
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Petite Arvine
- Vinification:
- Fermentation par levures indigènes, légère filtration et faible sulfitage à la mise.
- Elevage:
- Élevage en cuve sur lies.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 8-10°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de différentes parcelles de petite arvine de Fully, récoltées sur le terroir granitique des Claives. Fermentation lente par levures indigènes, légère filtration et faible sulfitage à la mise. Élevage de 12 mois en foudre de 3000 litres et fûts de 500 litres. Fermentation malolactique.
La cuvée "Grain Arvine de Fully" 2024 confirme son rang dans l’élite du Valais. Un profil toujours tendu et pur. Bouche puissante pleine d’énergie, finale minérale et cristalline interminable : agrumes confits, rhubarbe, ananas frais, glycines et note saline typique du Valais.
Suggestion gourmande
Gravlax de truite, crème ciboulette et citron confit.
Avis des Experts
James Suckling
"From two granite plots in the Coteaux des Épalins (Les Claives and Les Seilles) and aged for 14 months in foudre and barrels, Chappaz's straw-yellow 2024 Grain Arvine de Fully opens with a deep, intense and concentrated, wonderfully generous and hedonistic bouquet of ripe yellow fruits intertwined with sur lie notes as well as some smoky and saline terroir notes. Full-bodied, quite rich and dense on the palate, this is an elegant but also mouth-filling and persistent Arvine with a sustainable mineral/phenol structure rather than savory or vivacious acidity. This is a serious Petite Arvine that coats the palate with impressive length and complexity. Not a wine to be enjoyed in a hurry but rather as a substitute for a special white Burgundy, it's best enjoyed in large glasses. 14.1% stated alcohol. Natural cork. Tasted in May 2026."
Les Arvine de Marie-Thérèse Chappaz tout simplement hors-concours !