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Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation:
- Valais
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 8 mois en fûts de chêne de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 15°
Description
Située sur le village de Chamoson (rive droite du Rhône) la parcelle “Les Dahrres” repose sur un terroir caillouteux et calcaire. Fermentation en levures indigènes, filtration (non systématique selon les millésimes)et léger sulfitage à la mise. Élevage de 8 mois en pièces bourguignonnes (dont 20% de fûts neufs).
La cuvée "Les Dharres" est construite sur le velours et la finesse. Dans un très beau millésime 2024, Marie-Thérèse Chappaz exprime le Valais dans un panache extraordinaire mêlant une juste maturité de fruits noirs et un tertiaire dosé à la perfection. Bouche portée par des tanins subtils et fraîcheur calcaire omniprésente : griotte fumée, violette, réglisse et épices douces.
Suggestion gourmande
Aiguillettes de Bresse aux épices douces, carottes rôties au cumin.
Le Pinot Noir valaisan au zénith !