Bientôt épuisé
Reste 10
Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation:
- Valais
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sous-sols granitiques composés d'alluvions argileux, de Loess et de Gneiss entre 500 et 600 mètres d'altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2039
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Grain Syrah” est issu du terroir de Fully “Les Claives”, coteau escarpé sans route avec plus de 100 mètres de dénivelé positif. Ces vignes de Syrah sont plantées sur le socle granitique. Eraflage partiel et fermentation en levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne, sans utilisation de bois neuf.
Ce 2024 rappelle la pureté des grands crus du Rhône septentrional. On y retrouve l'éclat poivré d'un Saint-Joseph, le fruit d'un Crozes et la chair veloutée d'un Cornas. Matière charnue très savoureuse, tanins frais et juteux, persistance minérale à souhait : moka, garrigue, poivre noir, violette et vanille douce.
Suggestion gourmande
Risotto aux trompettes de la mort.
Hermitage n’a qu'à bien se tenir !