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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 40% environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Présent sur les grands crus “Bâtard” et “Montrachet”, ce “Chassagne Village” est une belle introduction aux blancs du Domaine d’Eugénie. Issu de sols formés d’éboulis calcaires, graveleux et caillouteux, ce Chassagne Village est un Chardonnay. Élevage de 12 mois en chêne français renouvelé à 40 % en bois neuf.
Reconnu pour ses Pinot Noir, le Domaine d’Eugénie excelle aussi en blanc notamment sur les grands crus “Bâtard” et “Montrachet”. Ce 2024 montre un profil tendu et bourré d’énergie salivante. Les terroirs calcaires de Chassagne dévoilent ici une belle vinosité et beaucoup de fraîcheur minérale. Bouche onctueuse, traçante et de longue persistance saline : brioche chaude, tilleul, crayeux, épices douces rafraîchies par un floral omniprésent.
Suggestion gourmande
Gravlax de Saint-Jacques et huile d'olive/citron confit.
Reconnu pour ses Pinot Noir, le Domaine d’Eugénie excelle aussi en blanc !